Brokkoli ist nur so gesund wie seine Zubereitung. Wer ihn weichkocht, zerstört genau den Stoff, für den ihn die Wissenschaft feiert – Sulforaphan. So machst du es richtig.

Eine Wildheidelbeere ist innen tiefblau – eine gezüchtete Kulturheidelbeere blass. Dieser Unterschied ist kein Zufall, sondern der Grund, warum aktuelle Studien gerade hier so spannend sind.

Ingwer gilt als Wundermittel gegen alles – und genau das ist das Problem. Hier trennt die aktuelle Studienlage die belegten Wirkungen vom Marketing.

Die Zwiebel ist die reichste Alltagsquelle für den Pflanzenstoff Quercetin – und ausgerechnet die Schicht, die wir wegwerfen, steckt am meisten davon. Was aktuelle Studien dazu sagen.

Seit Jahrtausenden gilt Knoblauch als Heilmittel. Was davon hält der wissenschaftlichen Prüfung stand – und was ist Küchenlegende?